青椒肉丝是一道非常经典的川菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 猪肉：200克
- 青椒：2个
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 把猪肉切成细丝，加入少许料酒和盐腌制10分钟。
2. 青椒洗净去籽，切成丝。
3. 在炒锅中加热适量的植物油，烧热后加入姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒，待肉变色后加入少许生抽和料酒调味。
5. 接着加入青椒丝继续炒熟。
6. 在炒好的青椒肉丝中加入适量的蚝油和少许盐、鸡精，均匀翻炒均匀。
7. 最后用淀粉水勾芡，收汁后即可出锅。
青椒肉丝可以搭配米饭或者面食食用，口感鲜嫩，清爽可口。根据个人口味，可以适量添加辣椒增加口味。
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